「宇宙食」ではなく、「文化としての食」を宇宙に持ち込む。 一般社団法人SPACE FOODSPHERE代表理事・小正瑞季さん【インタビューシリーズ「未来をテクノロジーから考える」】

ミラツクが運営するメンバーシップ「ROOM」の特集シリーズ「未来をテクノロジーから考える」。今回は、宇宙における食料の生産・供給技術などを開発し、「宇宙食」で未来を変えようと試みている「一般社団法人SPACE FOODSPHERE（スペースフードスフィア）」の代表理事・小正瑞季さんに、小正さんが考える「持続的な宇宙での暮らし」や現状の宇宙開発における課題点や打開策、そして、実現したい未来を伺いました。